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酱煮章魚

日式的煮物、海鮮之類、如魚、鱿魚、蝦、貝類都是煮汁先煮滾之後再放入食材、才不會愈煮愈硬

日本の煮物で海鮮を入れるときは、煮汁を先に沸騰させてから入れる事がコツです。そうする事で、食材が硬くならなくなります。

作法請参考
http://www.dodocook.com/recipe/49076

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